Une réinvention de la tradition, avec la chaleur réconfortante du « goût de la maison ».
Une nouvelle approche d’un classique portugais, où la douceur chaleureuse des poires caramélisées rencontre la légèreté des farófias. Doux, aériens et délicatement sucrés, les blancs en neige offrent la base idéale pour accueillir les poires chaudes et dorées, transformant des ingrédients simples en un dessert à la fois élégant et réconfortant.
INGRÉDIENTS
2–3 poires
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre
2 blancs d’œuf
2 c. à soupe de sucre (pour la meringue)
Lait (pour la cuisson)
Cannelle selon le goût
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Épluchez les poires et faites-les cuire jusqu’à tendreté. ÉTAPE 2 Dans une poêle, faites fondre le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un caramel doré. ÉTAPE 3 Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à formation de pics fermes. ÉTAPE 4 Pochez des cuillerées de meringue dans du lait chaud pendant 1 à 2 minutes. ÉTAPE 5 Servez les poires avec les farófias et nappez de caramel. ÉTAPE 6 Saupoudrez de cannelle selon le goût.
*Les farófias sont un dessert traditionnel portugais composé de blancs d’œuf montés en neige, pochés dans du lait.
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