Ligera y delicada, una pavlova siempre es una buena idea. Para la mesa festiva, resulta aún más irresistible con una cobertura
colorida de frutas cristalizadas. Un delicioso postre para compartir y saborear en estas fiestas.
INGREDIENTES
PARA LA PAVLOVA
4 claras de huevo grandes
220 g de azúcar
1 c. de postre de maicena
1 c. de postre de vinagre de vino blanco
1 c. de postre de extracto de vainilla
Una pizca de sal
PARA LA COBERTURA
Peras y rodajas de naranja confitadas (o las frutas confitadas a su elección)
PREPARACIÓN
PASO 1
Precaliente el horno a 120 °C. Cubra una bandeja con papel vegetal.
PASO 2
Bata las claras con la sal hasta que formen picos suaves.
PASO 3
Añada gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo continuamente hasta obtener un merengue brillante y con picos firmes.
PASO 4
Incorpore delicadamente el almidón de maíz, el vinagre y el extracto de vainilla.
PASO 5
Coloque el merengue en la bandeja preparada y forme un círculo, ligeramente más alto en los bordes, creando una cavidad poco profunda en el centro.PASO 6
Hornee durante 1 hora y 15 minutos. Apague el horno y deje la pavlova en el interior hasta que se enfríe por completo. PASO 7
Coloque las peras y las rodajas de naranja confitadas sobre la pavlova. Sirva en un plato para pastel de la colección Resonance.
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