INGREDIENTES

PARA EL BOLO

200 g de harina de trigo
150 g de azúcar
120 g de mantequilla sin sal, ablandada
3 huevos
120 ml de leche
2 c. de té de canela en polvo
1½ c. de té de levadura en polvo
1 c. de té de extracto de vainilla
Una pizca de sal

PARA EL COBERTURA

150 g de azúcar glas
2–3 c. de sopa de leche
½ c. de té de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

PASO 1
Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y cubra un molde redondo para pastel con papel de horno.
PASO 2
Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
PASO 3
Añada los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Después, incorpore la vainilla.PASO 4
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal.
PASO 5
Añada gradualmente los ingredientes secos a la masa, alternando con la leche. Mezcle solo hasta obtener una masa homogénea.

PASO 6
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar completamente antes de añadir la cobertura. PASO 7
Para preparar la cobertura, añada gradualmente la leche al azúcar glas hasta obtener una mezcla espesa. Añada la vainilla y mezcle. PASO 8
Extienda generosamente sobre la parte superior del pastel, dejando la superficie lisa y que la cobertura escurra por los lados. PASO 9
Sirva en un plato para pastel Pacifica Christmas trees.