Quand l'été bat son plein et que la chaleur devient presque interminable, notre corps a envie de fraîcheur, de légèreté et de saveur. On rêve d'une saveur citronnée, onctueuse, avec une touche sucrée qui nous rafraîchit et nous procure une sensation de légèreté. C'est précisément pour cela que ce ceviche de saumon et de mangue est si savoureux. Il allie l'acidité des agrumes à la douceur de la mangue mûre et à la texture délicate du saumon frais, créant un plat coloré, frais et délicieux. De plus, il est sain, simple à préparer et parfait pour surprendre famille et amis lors des journées chaudes.
INGRÉDIENTS
2 filets de saumon sans peau (environ 140 g chacun), coupés en petits cubes
¼ tasse de jus de citron frais (environ 1 petit citron)
¼ tasse de jus de citron vert frais (environ 2 gros citrons verts)
½ oignon rouge, émincé
½ mangue mûre, pelée et coupée en dés
2 radis hachés
2 petits jalapeños
Feuilles de coriandre fraîches
Sel de mer au goût
Un filet d'huile d'olive extra vierge
INSTRUCTIONS
ÉTAPE 1
Coupez le saumon en petits dés et placez-le dans un bol de la collection Rosa. Arrosez de jus de citron et de citron vert, salez et mélangez délicatement. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes à 1 heure, le temps que le poisson marine doucement dans le citron.
ÉTAPE 2
Pendant que le saumon repose, préparez les ingrédients : émincez finement l'oignon et hachez la mangue, les radis et les jalapeños.
ÉTAPE 3
Répartissez le saumon mariné dans les assiettes Summer Bliss, en arrosant d'un peu de marinade aux agrumes.
ÉTAPE 4
Garnir d'oignon, de mangue, de radis et de jalapeños. Décorer de feuilles de coriandre fraîche et d'un généreux filet d'huile d'olive.
ÉTAPE 5
Servir immédiatement, bien frais. Accompagner d'une margarita et savourer cette fin d'après-midi en plein air.
