INGRÉDIENTS

POUR LE GÂTEAU
280 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
170 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre en poudre
3 œufs
240 ml de crème aigre (sour cream)
1 c. à café de pâte de vanille

POUR LE STREUSEL
100 g de cassonade
90 g de farine de blé
2 c. à café de cannelle
5 c. à soupe de beurre froid

POUR LE GLAÇAGE
60 g de sucre glace
2 à 3 c. à soupe de lait
¼ c. à café de pâte de vanille

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 175 °C.

ÉTAPE 2
Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture homogène, en raclant les parois si nécessaire.

ÉTAPE 3
Ajoutez la pâte de vanille et les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la crème aigre, puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.

ÉTAPE 4
Pour préparer le streusel, placez le beurre froid, la farine, la cassonade et la cannelle dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture de grosses miettes.

ÉTAPE 5
Beurrez un moule carré de 27 cm. Versez la pâte à gâteau et étalez-la uniformément. Saupoudrez le streusel sur la pâte et appuyez légèrement pour qu’il adhère.

ÉTAPE 6
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

ÉTAPE 7
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau.