INGRÉDIENTS

BISCUITS

3 tasses (360 g) de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 ½ cuillère à café de gingembre en poudre
1 ½ cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de clou de girofle en poudre
½ cuillère à café de noix de muscade râpée
¼ cuillère à café de sel
¾ tasse (170 g) de beurre sans sel, ramolli
¾ tasse (150 g) de cassonade
1 œuf
⅓ tasse (80 ml) de mélasse
1 cuillère à café d’extrait de vanille

GLACAGE

2 tasses (250 g) de sucre glace
2–3 cuillères à soupe d’eau ou de lait
½ cuillère à café d’extrait de vanille

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 1
Dans un bol de cuisine Pacifica, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade et le sel.
ÉTAPE 2
Ensuite, dans un bol avec un bec Scotia, battez le beurre ramolli avec le sucre roux, ajoutez l’œuf, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
ÉTAPE 3
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en formant une pâte qui doit être réfrigérée pendant une heure.
ÉTAPE 4
Préchauffez le four à 175 °C. Étalez la pâte sur environ 6 mm d’épaisseur et découpez des biscuits ronds, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 5
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
ÉTAPE 6
Pour les décorations ou le glaçage, mélangez le sucre glace avec de l’eau ou du lait et de la vanille jusqu’à obtenir une consistance souple.
ÉTAPE 7Utilisez un glaçage plus épais pour décorer les biscuits et un glaçage plus
liquide pour recouvrir toute la surface (si cela vous semble plus facile). ÉTAPE 8 Laissez sécher au moins deux heures avant de servir.