Rien n'évoque mieux l'automne qu'un bon velouté de potiron, rehaussé par la note aigre-douce des tomates et des poivrons rôtis - le plat parfait pour réunir les amis autour d'un repas chaleureux.
INGRÉDIENTS
900 g de potiron, pelé et coupé en dés
4 tomates mûres, coupées en deux
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quatre
1 oignon moyen, coupé en deux
4 gousses d'ail, avec leur peau
Huile d'olive q.s.
800 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre noir q.s.
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 200º C.
ÉTAPE 2
Disposez les tomates, les poivrons, l'oignon et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, et rôtissez pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
ÉTAPE 3
Pendant ce temps, placez le potiron dans une grande casserole avec le bouillon de légumes et cuisez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
ÉTAPE 4
Retirez les légumes du four. Pressez la pulpe d'ail dans la casserole et ajoutez également les tomates, les poivrons et l'oignon rôtis.
ÉTAPE 5
Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et
veloutée. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau pour
ajuster la consistance.
ÉTAPE 6
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes avant de transférer dans un bol de service Silvina.
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