Se acerca la Navidad y sus aromas inundan la casa. Se perciben especias, chocolate derretido y otros ricos sabores de temporada. Es tiempo de unión, paz y amor. Un momento para reunirse alrededor de una mesa hermosa, compartiendo historias, risas y recetas. Como este Tiramisú de Chocolate, que combina a la perfección el intenso café, el cremoso chocolate y el cremoso mascarpone en una verdadera invitación a saborear la Navidad en cada bocado.
INGREDIENTES
6 huevos
250 g de azúcar fina
1 cucharadita de pasta de vainilla
4 cucharadas de vino de Oporto
500 g de queso mascarpone
200 g de palitos de soletilla
300 ml de café fuerte y caliente
Para el ganache de chocolate:
300 g de chocolate negro de buena calidad (70%)
300 ml de crema espesa
Para decoración:
Cacao en polvo
virutas de chocolate
INSTRUCCIONES
PASO 1
Preparación del ganache: Vierta la nata para montar en una cacerola y caliente lentamente a fuego medio hasta que hierva. Añada el chocolate y remueva hasta que se derrita y obtenga una mezcla espesa y suave. Retire del fuego y reserve.
PASO 2
Preparación del ganache: Vierta la nata para montar en una cacerola y caliente lentamente a fuego medio hasta que hierva. Añada el chocolate y remueva hasta que se derrita y obtenga una mezcla espesa y suave. Retire del fuego y reserve.
PASO 3
Combinar: Incorpore con cuidado la mezcla de clara de huevo a la mezcla de mascarpone hasta que esté completamente incorporada.
PASO 4
Combinar: Incorpore con cuidado la mezcla de clara de huevo a la mezcla de mascarpone hasta que esté completamente incorporada.
PASO 5
Para armar el tiramisú: Unta la mitad del ganache de chocolate sobre los palitos y luego la mitad de la mezcla de mascarpone. Repite con el resto del mascarpone.
Ganache y mascarpone, alisando la superficie.
PASO 6
Enfriar: Refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen bien.
PASO 7
Sugerencia de presentación: Espolvorear con cacao en polvo y decorar con virutas de chocolate antes de servir
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