Celebra esta época festiva con un clásico: un pastel de zanahoria húmedo y aromatizado con especias, cubierto con un delicado glaseado. Preparado con esmero, luce precioso cuando se sirve en un plato de tarta Cook & Host. Este pastel es más que un postre: es una celebración de los placeres sencillos. Perfecto para una merienda acogedora o como toque final de una cena festiva, añade calidez, belleza y un toque de nostalgia a cualquier mesa.
INGREDIENTES
PARA EL PASTEL
1 taza (125 g) de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
¼ cucharadita de sal
½ taza (100 g) de azúcar granulada
¼ taza (50 g) de azúcar moreno bien compactado
⅓ taza (80 ml) de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ tazas (150 g) de zanahoria rallada
¼ taza (25 g) de nueces o pacanas picadas (opcional)
¼ taza (30 g) de coco rallado (opcional)
PARA EL GLASEADO
1 taza (125 g) de azúcar glas
1–2 cucharadas de leche (o agua)
½ cucharadita de esencia de vainilla
INSTRUCCIONES
PASO 1
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de 23 cm.
PASO 2
En un bol de cocina Fattoria, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
PASO 3
En un bol con pico Fattoria, bate el azúcar granulado, el azúcar moreno, el aceite, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 4
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida. Añade la zanahoria rallada y, si lo deseas, las nueces o el coco. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar completamente.
PASO 5
Coloca el pastel enfriado en un plato de tarta Cook & Host.
PASO 6
Mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia líquida pero no demasiado fluida. Vierte sobre el pastel y deja reposar de 20 a 30 minutos.
¡BUEN PROVECHO!
