O Natal aproxima-se e o seus aromas invadem a casa. Sente-se o cheiro de especiarias, de chocolate a derreter e de outros sabores ricos da época. É tempo de união, de paz e de amor. De nos reunirmos à volta de uma mesa bonita, partilhando histórias, risos e receitas. Como a deste Tiramisu de Chocolate, que combina na perfeição o café intenso, o chocolate cremoso e o mascarpone aveludado num verdadeiro convite a saborear o Natal em cada dentada.
INGREDIENTES
6 ovos
250 g de açúcar fino
1 c. de chá de pasta de baunilha
4 c. de sopa de vinho do Porto
500 g de queijo mascarpone
200 g de palitos la reine (ladyfingers)
300 ml de café forte e quente
Para a ganache de chocolate:
300 g de chocolate negro de boa qualidade (70%)
300 ml de natas
Para a decoração:
Cacau em pó
Raspas de chocolate
INSTRUÇÕES
PASSO 1
Preparar a ganache: Deite as natas num tacho e aqueça lentamente em lume médio até começarem a ferver. Adicione o chocolate e mexa até derreter e obter uma mistura espessa e homogénea. Retire do lume e reserve.
PASSO 2
Preparar a ganache: Deite as natas num tacho e aqueça lentamente em lume médio até começarem a ferver. Adicione o chocolate e mexa até derreter e obter uma mistura espessa e homogénea. Retire do lume e reserve.
PASSO 3
Combinar: Incorpore cuidadosamente a mistura de claras na mistura de mascarpone até estar completamente integrada.
PASSO 4
Combinar: Incorpore cuidadosamente a mistura de claras na mistura de mascarpone até estar completamente integrada.
PASSO 5
Montar o tiramisu: Espalhe metade da ganache de chocolate sobre os palitos, seguida de metade da mistura de mascarpone. Repita com o restante da
ganache e mascarpone, alisando o topo.
PASSO 6
Arrefecer: Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem bem.
PASSO 7
Servir: Polvilhe com cacau em pó e decore com raspas de chocolate antes de servir.
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