Nada evoca o outono como um bom creme de abóbora, enriquecido pela nota agridoce dos tomates e pimentos
assados - o prato perfeito para reunir amigos à volta de uma refeição acolhedora.
INGREDIENTES
900 g de abóbora, descascada e cortada em cubos
4 tomates maduros, cortados ao meio
2 pimentos vermelhos, sem sementes e cortados em quartos
1 cebola média, cortada ao meio
4 dentes de alho, com casca
Azeite q.b.
800 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta-preta q.b.
PREPARAÇÃO
PASSO 1
Pré-aqueça o forno a 200º C.
PASSO 2
Disponha os tomates, os pimentos, a cebola e os dentes de alho num tabuleiro. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e asse durante cerca de 35-40 minutos, até os legumes estarem macios e ligeiramente caramelizados.
PASSO 3
Enquanto isso, coloque a abóbora numa panela grande com o caldo de legumes e cozinhe durante cerca de 20 minutos, até ficar muito macia.
PASSO 4
Retire os legumes do forno. Esprema a polpa dos alhos para dentro da panela e junte também os tomates, os pimentos e a cebola assados.
PASSO 5
Triture tudo até obter um creme liso e
aveludado. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo ou água para
ajustar a consistência.
PASSO 6
Retifique o tempero com sal e pimenta e deixe levantar fervura durante 2 a 3 minutos antes de transferir para uma taça de servir Silvina.
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