Para os dias que se tornam mais frescos, uma receita quente, macia e reconfortante, com os ingredientes da estação.
INGREDIENTES
1 couve-flor média, cortada em floretes
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 alho-francês, às rodelas
1 batata média, descascada e cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite
800 ml de caldo de legumes
100 ml de natas (opcional)
Sal e pimenta-preta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sementes de abóbora tostadas
Pão ralado torrado
Mistura de ervas aromáticas (tomilho e orégãos)
PREPARAÇÃO
PASSO 1
Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola, o alho e o alho-francês durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
PASSO 2
Adicione a batata e a couve-flor e envolva bem nos aromas do refogado.
PASSO 3
Verta o caldo de legumes, deixe levantar fervura e cozinhe durante 20 a 25 minutos, até os legumes estarem bem tenros
PASSO 4
Triture tudo até obter um creme liso e
homogéneo. Se desejar uma textura ainda mais cremosa, adicione as natas e
triture novamente.
PASSO 5
Tempere com sal, pimenta-preta e uma pitada de noz-moscada. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de caldo.
PASSO 6
Torre ligeiramente as sementes de abóbora numa frigideira seca durante 2 a 3 minutos. À parte, doure o pão ralado com um fio de azeite até ficar crocante.
PASSO 7
Sirva o creme bem quente, em pratos de sopa da coleção Almara, e finalize com as sementes de abóbora, o pão ralado torrado e a mistura de ervas aromáticas.
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