Leve e delicada, uma pavlova é sempre uma boa ideia. Para a mesa festiva, fica ainda mais irresistível com uma cobertura
colorida de frutas cristalizadas. Uma deliciosa sobremesa para partilhar e saborear nesta quadra.
INGREDIENTES
PARA A PAVLOVA
4 claras de ovo grandes
220 g de açúcar
1 c. de chá de amido de milho
1 c. de chá de vinagre de vinho branco
1 c. de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
PARA A COBERTURA
Peras e rodelas de laranja cristalizadas (ou as frutas cristalizadas à sua escolha)
PREPARAÇÃO
PASSO 1
Pré-aqueça o forno a 120 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
PASSO 2
Bata as claras com o sal até formar picos suaves.
PASSO 3
Adicione gradualmente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e com picos firmes.
PASSO 4
Envolva delicadamente o amido de milho, o vinagre e o extrato de baunilha.
PASSO 5
Disponha o merengue no tabuleiro preparado e forme um círculo, ligeiramente mais alto nas extremidades, criando uma cavidade pouco profunda no centro.PASSO 6
Leve ao forno durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova no interior até arrefecer completamente. PASSO 7
Disponha as peras e as rodelas de laranja cristalizadas sobre a pavlova. Sirva num prato de bolo da coleção Resonance.
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