INGRÉDIENTS

POUR LA PÂTE

480 g de farine de blé
½ cuillère à café de sel
75 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de pâte de vanille
1 cuillère à café de cardamome
75 g de beurre doux, fondu
2 gros œufs, battus
200 ml de lait tiède

POUR LA GARNITURE

75 g de beurre doux, fondu
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cannelle
1 cuillère à café de cardamome

POUR SAUPOUDRER

Sucre glace

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 1
Pour préparer la pâte, placez la farine dans le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez le sucre, le sel, la vanille et la cardamome d’un côté, et la levure de l’autre.
ÉTAPE 2
Ajoutez le beurre et les œufs et commencez à mélanger à vitesse lente, puis incorporez le lait. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
ÉTAPE 3
Façonnez la pâte en une boule, placez-la dans un bol légèrement graissé de la collection Fattoria, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
ÉTAPE 4
Après la levée, placez la pâte sur une surface farinée et, à l’aide d’un rouleau, étalez-la en un rectangle d’environ 25 cm x 45 cm.

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 5
Étalez le beurre sur le dessus et saupoudrez uniformément avec le mélange sucre, cannelle et cardamome. Roulez la pâte en un bûche de 45 cm. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez la bûche en 15–20 rouleaux, seulement jusqu’aux ¾ de la longueur, afin qu’ils restent tous reliés à l’extrémité.
ÉTAPE 6
Formez la couronne en tournant et en superposant les rouleaux, créant un motif circulaire. Placez un moule à tarte Impressions au centre de la couronne et retournez-le délicatement. Couvrez de nouveau et laissez lever à température ambiante pendant 30–45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit moelleuse.
ÉTAPE 7
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le moule pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la couronne soit dorée. Laissez refroidir et servez saupoudrée de sucre glace.

BON APPÉTIT !