Cuando el verano está en su apogeo y el calor parece interminable, el cuerpo pide algo fresco, ligero y lleno de sabor. Algo cítrico, suave y con un toque dulce que refresque y haga sentir más ligero. Por eso este ceviche de salmón con mango sienta tan bien. Combina la acidez de los cítricos con la dulzura del mango maduro y la textura delicada del salmón fresco, dando como resultado un plato colorido, fresco y delicioso. Además, es saludable, fácil de preparar y perfecto para sorprender a familia y amigos en los días más calurosos.
INGREDIENTES
2 lomos de salmón sin piel (unos 140 g cada uno), cortados en cubitos pequeños
¼ de taza de zumo de limón fresco (aprox. 1 limón pequeño)
¼ de taza de zumo de lima fresco (aprox. 2 limas grandes)
½ cebolla morada, en rodajas finas
½ mango maduro, pelado y en cubitos
2 rábanos picados
2 jalapeños pequeños
Hojas de cilantro fresco
Sal marina q. b.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
PASO 1
Corte el salmón en cubitos y colóquelo en un bol de la colección Rosa. Rocíe con limón y lima, sazone con sal y mezcle con cuidado. Tape y refrigere 20 minutos a 1 hora para que el pescado se marine suavemente en los cítricos.
PASO 2
Mientras reposa, prepare los ingredientes: corte la cebolla en rodajas finas y pique el mango, los rábanos y los jalapeños.
PASO 3
Reparta el salmón marinado en platos Summer Bliss, regando con un poco de la marinada cítrica.
PASO 4
Cubra con la cebolla, el mango, los rábanos y los jalapeños. Termine con hojas de cilantro fresco y un chorrito generoso de aceite de oliva.
PASO 5
Sirva de inmediato, bien frío. Acompañe con una margarita y disfrute del atardecer al aire libre.
