INGREDIENTES

PARA EL PASTEL
280 g de harina de trigo
1 cdita. de polvo de hornear
170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de azúcar refinado
3 huevos
240 ml de crema agria (sour cream)
1 cdita. de pasta de vainilla

PARA EL STREUSEL
100 g de azúcar moreno
90 g de harina de trigo
2 cditas. de canela
5 cdas. de mantequilla fría

PARA LA COBERTURA
60 g de azúcar glas
2 a 3 cdas. de leche

¼ cdita. de pasta de vainilla

PREPARACIÓN

PASO 1
Precalienta el horno a 175 °C.

PASO 2
En un bol de cocina Fattoria, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar refinado hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados cuando sea necesario.

PASO 3
Añade la pasta de vainilla y los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Incorpora la crema agria y, a continuación, añade la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta que todo quede completamente integrado.

PASO 4
Para preparar el streusel, coloca la mantequilla fría, la harina, el azúcar moreno y la canela en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener migas gruesas.

PASO 5
Engrasa un molde cuadrado Fattoria de 27 cm. Vierte la masa del pastel y distribúyela de manera uniforme. Espolvorea el streusel sobre la masa y presiona suavemente para que se adhiera.

PASO 6
Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

PASO 7
Mientras el pastel se enfría, prepara la cobertura. En un bol de cocina Fattoria, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Extiende la cobertura sobre la superficie del pastel.