Cuando el verano está en su apogeo y el calor se vuelve casi insoportable, lo único que anhelamos es algo fresco, ligero y lleno de sabor. Anhelamos algo cítrico, suave, con un toque dulce que nos refresque y nos haga sentir más ligeros. Precisamente por eso este ceviche de salmón y mango sabe tan bien. Combina la acidez de los cítricos con la dulzura del mango maduro y la delicada textura del salmón fresco, dando como resultado un plato colorido, fresco y delicioso. Además, es saludable, fácil de preparar y perfecto para sorprender a familiares y amigos en los días calurosos.
INGREDIENTES
2 filetes de salmón sin piel (de unos 140 g cada uno), cortados en cubos pequeños
¼ taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón pequeño)
¼ de taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas grandes)
½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
½ mango maduro, pelado y cortado en cubitos
2 rábanos picados
2 jalapeños pequeños
hojas frescas de cilantro
Sal marina al gusto
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
PASO 1
Corte el salmón en cubos pequeños y colóquelo en un tazón de la colección Rosa. Rocíe con jugo de limón y lima, sazone con sal y revuelva suavemente. Tape y refrigere de 20 minutos a 1 hora, dejando que el pescado se marine suavemente en el limón.
PASO 2
Mientras reposa el salmón, prepara los ingredientes: corta la cebolla en rodajas finas y pica el mango, los rábanos y los jalapeños.
PASO 3
Divida el salmón marinado entre los platos Summer Bliss, rociando con un poco de la marinada cítrica.
PASO 4
Cúbrelo con cebolla, mango, rábanos y jalapeños. Termina con hojas de cilantro fresco y un chorrito generoso de aceite de oliva.
PASO 5
Sírvalo inmediatamente, bien frío. Acompáñelo con una margarita y disfrute de la tarde al aire libre.
