Para los días más frescos, una receta caliente, suave y reconfortante, con los ingredientes de temporada.
INGREDIENTES
1 coliflor mediana, cortada en floretes
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 puerro, en rodajas
1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
800 ml de caldo de verduras
100 ml de nata (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto
Semillas de calabaza tostadas
Pan rallado tostado
Mezcla de hierbas aromáticas (tomillo y orégano)
PREPARACIÓN
PASO 1
Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y el puerro durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos.
PASO 2
Añade la patata y la coliflor y mézclalas bien con los aromas del sofrito.
PASO 3
Vierte el caldo de verduras, deja que hierva y cocina durante 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
PASO 4
Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si deseas una textura aún más cremosa, añade la nata y vuelve a triturar.
PASO 5
Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco más de caldo.
PASO 6
Tuesta ligeramente las semillas de calabaza en una sartén seca durante 2 a 3 minutos. Aparte, dora el pan rallado con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté crujiente.
PASO 7
Sirve la crema bien caliente, en platos de sopa de la colección Almara, y finaliza con las semillas de calabaza, el pan rallado tostado y la mezcla de hierbas aromáticas.
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